Termékleírás
A legtöbb rácsodálkozást kiváltó, elismerő-meglepődő pillantásokat előidéző borunk. „Ilyen is lehet egy Pinot blanc?”, „Hú, nem gondoltam volna, hogy ebből a fajtából ilyen bort is lehet!”, stb. És hogy pontosan mit gondolunk róla mi? Lássuk:
„Ő az én „borszerelmem”. Évek óta érzem, tudom, ennek a fajtának helye van itt Zalában. Minden vágyam ezt a fajtát népszerűsíteni, megismertetni Veletek! Én csak ezt tudom mondani róla: szolid, szelíd, csupa báj.” (Dóka Éva)
Ajánlás: Ha ismered a fajtát, és sokat kóstoltál már Pinot blanc-t, akkor azért, ha még nem (és egyelőre ez a valószínűbb), akkor meg azért „kötelező”! Akár csak az élvezet kedvéért is.
A termék ára tartalmazza az 50 Ft-os palack visszaváltási díjat.
Évjárat és technológia
Normális szüreti időpontokkal indultunk, aztán egy nagy hajrá lett. Amikor a próbaszüreteknél csak kapkodtuk a fejünket, hogy melyik táblának is álljunk neki, akkor a siker a gyors reagáláson és a megfelelően adaptált technológián múlott. Amilyenné ez a Chardonnay lett, azt igazolja, hogy ennek a szüretnek (is) jókor álltunk neki. Nagyon jókor. Ami pedig magát a 2025-ös évet illeti, itt Zalában a Jóisten tenyerén éreztük magunkat, volt elég csapadékunk, elég napfényünk (azért melegből néha itt is sok volt), és ami a borminőséget illetően a legfontosabb, az érés idején hűvös éjszakáink! Ennek pedig nagyon örültünk, izgalom cask amiatt volt bennünk, hogy időben odaérünk-e minden fajtához? Odaértünk.
Technológia
Évek óta sokat kísérleteztünk, hogy megtaláljuk a fajta-termőhely-borstílus összhangját. Könnyebb dolgunk lett volna/lenne, ha minden évben legalább hasonló lenne az időjárás, de ez hiú ábránd. Először is próbáljuk úgy nevelni a szőlőt, úgy gondoskodni róla, hogy a borászat a legjobb alapanyagot kapja szüretkor. És ha ez sikerül, akkor ennek nagyon örül nálunk mindenki! Ezután már „csak” együtt drukkolunk, kóstolunk, amíg a spontán induló erjedés és annak gondos végig kísérése következtében megtörténik a csodás átváltozás.
Szőlő
Fajta: 100% Pinot blanc
Művelésmód: ernyő, 2.6*0.9 m
Szüret: 2025. szeptember 8.
Dűlő: Kereszt Jobb
Bor
Alkohol: 11,9 %
Maradék cukor: 1,6 g/l
Titrálható sav: 5,9 g/l
Érlelés: 5 hónap, tartályban
Címke
Kakukktojás címke, amely Éva kedvenc szőlőfajtájából készült kedvenc borát díszíti. Évek óta motoszkált benne, hogy egyszer készít egy olyan címkét, ahol a blanc valóban blanc, vagyis fehér. De itt tényleg minden fehér ám! A háttér és a betűk is − ha már lúd, legyen kövér. Azt a bort, aminek népszerűsítését Éva küldetésének tekinti, muszáj volt emlékezetes, figyelmet követelő ruhába öltöztetni. A rendhagyó ötlet eleinte inkább mosolyogtató volt sokak számára, de Éva megcsinálta, ilyen lett, tök jó lett. Első ránézésre homogenitásában ugyan egyszerűnek tűnhet (többen tartják ezt a Pinot blanc-ról is), azonban gyorsan kiderül, valami egészen összeérett, kiforrt koncepcióról van szó. Reméljük, az első korty ugyanezt az élményt adja nektek is!
