Termékleírás
A címke szerint: „Úton lenni a boldogság.” Szerintünk Rajnai rizling bort készíteni is, így hát megérkezett a 2021-es, első önálló Riesling-ünk folytatása. Szeretjük, a citrusok, az éber savak sokat ígérnek, a gyümölcsösség, a diszkrét ásványosság pedig várakozást kelt. Ismét idézet a címkéről: „De nem akarunk megérkezni”. Valóban: mindig jobb és jobb bort szeretnék készíteni belőle. Az egyik nagy kihívás, aminek állunk elébe.
Borprofil
| szín és intenzitás: |
halványsárga |
| illatjegyek és intenzitás: |
közepesen intenzív alma, citrusok |
| ízjegyek: |
közepesen intenzív citrusok, halvány fűszerek |
| édesség: |
száraz |
| sav: |
éber savak |
| tannin: |
– |
| alkohol: |
közepes |
| textúra/testesség: |
közepes test |
| hangulat: |
világjáró, vagány, bevállalós, nosztalgikus |
Ajánlás
Azokkal a savakkal, amiket a Rajnai tud: az egyik legjobb fröccs lehet. És ez tőlem nagy dicséret! Ugyancsak emiatt, na és persze azért, mert finom, rátok bízom: próbáljátok ki önmagában klasszik borkorcsolyákkal, halakkal, húsokkal, Uram bocsá’, tésztákkal.
A termék ára tartalmazza az 50 Ft-os palack visszaváltási díjat.
Évjárat és technológia
Normális szüreti időpontokkal indultunk, aztán egy nagy hajrá lett. Amikor a próbaszüreteknél csak kapkodtuk a fejünket, hogy melyik táblának is álljunk neki, akkor a siker a gyors reagáláson és a megfelelően adaptált technológián múlott. Szerencsénkre ennek a szüretnek (is) jókor álltunk neki. Nagyon jókor. Ami pedig magát a 2025-ös évet illeti, itt Zalában a Jóisten tenyerén éreztük magunkat, volt elég csapadékunk, elég napfényünk (azért melegből néha itt is sok volt), és ami a borminőséget illetően a legfontosabb, az érés idején hűvös éjszakáink! Ennek pedig nagyon örültünk, izgalom cask amiatt volt bennünk, hogy időben odaérünk-e minden fajtához? Odaértünk.
Technológia
A harmadik év, amikor lehetőségünk volt önálló Rajnait készíteni. Vagyis tanuljuk a fajtát. Nem tettünk vele semmi különlegeset, alacsony hőfokon erjesztettük, majd érleltük tartályban. Palackoztuk, eltettük a pince mélyére, érleltük palackban is. Közben kóstolgattuk, egyszer csak azt mondtuk, most vegyük elő, hadd kóstolja más is!
Szőlő
Fajta: Rajnai rizling
Művelésmód: középmagas kordon, 2.4*0.9 m
Szüret: 2025. szeptember 4.
Dűlő: Szélmente, Határ út
Bor
Alkohol: 11,81 %
Maradék cukor: 1,5 g/l
Titrálható sav: 7,2 g/l
Érlelés: tartályban, majd palackban 8-8 hónap
Címke
Szabadság, hippi mozgalom, egy kis Rajna, egy kis Zala. Rajnai rizlingünk dombjai Németországra, a fajta eredetére utalnak, de az olajkutak, a Zala folyó már a hazai pályát képviselik. Az éles szeműeknek talán már fel is tűnt: a címke a franciás Sárdoné és az itáliai Az Olasz sorába tartozik. A trió így teljes, mi pedig boldogan ülünk be gondolatban az ikonikus, virágmintás kisbuszba, amikor ezt a tételt töltjük a poharakba. Kóstoljátok meg, és rájöttök, mire gondolunk!
