Termékleírás
Egy világpolgár Zalában. Egy fajta, ami sok tekintetben első. De nekünk mindenképp, hiszen ezzel kezdtük. Ha nem is a közös életet, de a közös szőlészkedést, és chardonnay borainkkal értük el első sikereinket, kaptuk a biztatásokat, hogy folytassuk, mert ez jó. És igen, a chardonnay jó, nem véletlenül világfajta. Nálunk pedig, a Szélmente dűlőn meg kifejezetten jól érzi magát, amit meg is hálál. Azt mondják a hozzáértők, hogy plasztikus fajta, a borász önkifejezésének eszköze. Van, aki szerint ez nem erény, lelke rajta. Szerintünk meg a lehetőségek tárháza. Gazdag beltartalom és aromatika, egyszerre krémes és friss, rendkívül finom savszerkezet, emlékezetes korty. Mi kell még?
Ajánlás: nem tudok elképzelni olyan helyzetet, amikor nem kóstolnám meg szívesen. Tessék kipróbálni állva vagy ülve, vacsoraasztalnál vagy csak a fűbe heveredve!
A termék ára tartalmazza az 50 Ft-os palack visszaváltási díjat.
Évjárat és technológia
Normális szüreti időpontokkal indultunk, aztán egy nagy hajrá lett. Amikor a próbaszüreteknél csak kapkodtuk a fejünket, hogy melyik táblának is álljunk neki, akkor a siker a gyors reagáláson és a megfelelően adaptált technológián múlott. Amilyenné ez a Chardonnay lett, azt igazolja, hogy ennek a szüretnek (is) jókor álltunk neki. Nagyon jókor. Ami pedig magát a 2025-ös évet illeti, itt Zalában a Jóisten tenyerén éreztük magunkat, volt elég csapadékunk, elég napfényünk (azért melegből néha itt is sok volt), és ami a borminőséget illetően a legfontosabb, az érés idején hűvös éjszakáink! Ennek pedig nagyon örültünk, izgalom cask amiatt volt bennünk, hogy időben odaérünk-e minden fajtához? Odaértünk.
Technológia
Volt egy kis csavar ebben a történetben. Mégpedig egy kis fa az erjesztőtartályban. Hogy miért? A magas cukor és sav együtt magas beltartalmat is sejtetett már a szüretkor. Az ilyen alapanyag pedig megengedi ezt a kis játékot. Az erjedés után fejtés, majd következett egy rövid finomseprőn tartás, és aztán nem bírtunk magunkkal, készre kezeltük, lepalackoztuk, annyira ízlett.
Szőlő
Fajta: 100% chardonnay
Művelésmód: ernyő, 2.6*0.9 m
Szüret: 2025. szeptember 9.
Dűlő: Szélmente
Bor
Alkohol: 12,99 %
Maradék cukor: 2,6 g/l
Titrálható sav: 6 g/l
Érlelés: 4 hónap, tartályban
Címke
A feje tetejére állt világ, nyelvtan tanáraink csak meregetik a szemüket, hogy itt milyen baleset történt. Mert igaziból természetesen Chardonnay az a Sárdoné − ezért fordult meg kínjában még az Eiffel-torony is! Napóleon messziről helyeslően integet (ő is világ életében fittyet hányt a szabályokra), a festő viszont már csodálkozva pödör egyet bajuszán, egyedül a gall kakas néz egykedvűen a piros cipőre. Apropó. A piros magassarkú titkát itt mégsem áruljuk el. Ahhoz bizony el kell jönni hozzánk Zalaszentgrótra, meg kell mászni a Padláspincéhez vezető lépcsőfokokat, és kényelmesen elhelyezkedni. A borkóstolón, pár pohár után, megosztjuk a háttértörténetet!
