Termékleírás
Egy „Bordeaux Blend” Zalában. (Egy hamisítatlan/eredeti bordeaux-i összetétel Zalában.) Na de egy chateau is lehet vidám, nem csak elegáns! Sőt a bor is. És a nagyoknak sem árt néha némi könnyedség, nem igaz? Mert amúgy megvan benne minden, ami egy „nagy vöröshöz” kell; kellő test, ami inkább kívánatosan, mint túlságosan kerek; a zalai erdők őszi avaros-gombás illata, és a hosszan kitartó végkifejlet a szájban. És ezzel együtt játékosan könnyed, nem telíti el túl korán érzékeinket, sőt, éppen hogy újabb és újabb kortyokra, kalandra hív!
Ajánlás: ajánlom mindenkinek. Aki eddig is „vörösboros” volt, és annak is, aki nem. Mondjuk azért nem müzlis reggelihez. De már egy „omelette” elbírja, az „english breakfast” meg pláne. És lassan nemzetközivé válik a világ …
Évjárat és technológia
Lassan, nehézkesen indult, április második felében már aggódtunk: kihajt idén a szőlő? Van egy régi mondás: amit a természet elvesz, azért a végén kárpótol. Szerencsére ez igaznak bizonyult idén is. Olyan őszünk lett, aminél jobbat szőlőtermelő nem kívánhat. Így aztán erőst megvidámodtunk a végére, kitűnő alapanyagok, jó mustfokok, szép aromák, alig vártuk, hogy kierjedjenek a mustok. Ez is rendben lezajlott és már csak a folyamatos ellenőrzés (értsd: kóstolás!) volt hátra. A jókedvünk pedig azóta is velünk van.
Technológia
Mondhatnám, hogy a pincében már egyszerű a dolog: csak nem szabad elrontani, ami megtermett. Na de a szőlőt is el kell juttatni odáig, hogy jó beltartalommal szüretelhessük a fürtöket (egy Sató, mégiscsak Chateaux!). És azért kell némi tapasztalat, pár trükk; mennyi ideig tartson a csömöszölés, mikor préseljünk, mikor kerüljön hordóba, meddig legyen ott, és így tovább. Na de miért kell ehhez egy krokodil?! Adandó alkalommal azt is eláruljuk!
Szőlő
Fajta: Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon
Művelésmód: középmagas kordon, ernyő, 2,6*0,9 m
Szüret: 2021. 09.25 – 10.05.
Dűlő: „Feri bá”, Pogányvár
Bor
Alkohol: 12,88%
Maradék cukor: 0,9 g/l
Titrálható sav: 5,5 g/l
Érlelés: 8-10 hónap hordóban, 2-4 hónap tartályban
Címke
Láttátok már a Szeszgyárat esti kivilágításban? Olyan, mint egy kastély; az ember várja, hogy a bejárat előtt megjelenjenek a fogatok, a libériás inas pedig lesegítse a hölgyeket, és az úri közönség igyekezzék a bálterembe. Egy igazi chateau-ban, ahol éjszaka nem meglepő pár denevér, ez akár most is történhet így, de hogy odabenn egy krokodil fogad?! Szürreális kép. Legalábbis fura. És ha már ennyi furcsaság, hát vegyük lazán! De nem a bort és a borkészítést, abban nem ismerünk tréfát, hanem adjunk egy fricskát a nagy chateau-knak: nekünk sató-nk van! Méghozzá ez maga a Sató St. Gróth! Egy tartalmas bordeaux-i vidám köntösben.
