Termékleírás
Az első benyomás, ami egyben várakozást, vágyakozást is kelt a továbbiakra nézvést; a ragyogó rozé szín, ami úgy érezzük, kikacsint ránk a pohárból: kóstolj meg! Na de ne siessünk, fokozzuk még az élvezetet, először próbáljunk betelni az illatával, ami kicsit málnás, kicsit visszafogottan elegáns, és miután beteltünk ezzel is, jöhet a korty. Hamisítatlan rozé: friss, lendületes, ropogós, gyümölcsös. Nem tűnik el a szánkból, hosszan velünk marad, de mielőtt eltűnne, úgyis kell még egy. Így lesz ez egy végtelen történet. (Na jó, ha a palack kifogy, mégis vége, hacsak nincs egy másik!)
Ajánlás: Rozéfröccs, rozéfröccs, te drága! Ha valami, akkor ez igazán nagyot szól nyáron, ha megszomjazol, vagy csak úgy kedved támad egy harmatos hosszúlépésre! Hiába, fröccsimádóként nem tudom megállni, hogy ne ez jusson először eszembe. Mert a jó fröccs alapja a jó bor. És ez a Pinot jó. Nagyon jó. Vagyis kóstolhatjátok bátra tisztán is.
Évjárat és technológia
Vannak jó és kevésbé jó évjáratok. Van, hogy nagyon jól indul, és olyan is, hogy kevésbé, vagy éppen nagyon rosszul. Mint a 2023. Késői fakadás, nyáron eső eső hátán, kevés napsütés, mi lesz ebből?! És láss csodát, a kezdeti nehézségek után egy soha vagy nagyon ritkán tapasztalt gyönyörű ősz következett, amikor a szőlőbogyókban minden a helyére került: cukrok és savak megfelelő mennyiségben, jó arányokban, így már csak egy feladatunk maradt, a legjobb pillanatot elkapni a szürettel. Évtizedes tapasztalattal a hátunk mögött ez már nem okozott problémát, vagyis a szeptember 12-én szüretelt szőlőből könnyed, friss újborunk erjedt. Ahogy terveztük, ahogy szerettük volna.
Technológia
Első nekifutásra könnyűnek tűnik. Szüret csakis rozé érettségben, savra vigyázni! Nem árt egy tökéletes reduktív rendszer kevés héjon áztatással. Na de mennyi legyen az a kevés? Egy óra, kettő, vagy több? Nem áruljuk el, ez a játék része minden évben, egy kis művészet. Kóstoljátok meg. Ha tehetjük, megmutatjuk a Pinot noirt külön, fajtaborként is. Mert ez a kedvencünk.
Szőlő
Fajta: Pinot noir
Művelésmód: ernyő, 2,6*0,9 m
Szüret: 2022.09.12.
Dűlő: Harangláb
Bor
Alkohol: 11,3 %
Maradék cukor: 3,5 g/l
Titrálható sav: 7,1 g/l
Érlelés: nem volt, friss bor
Címke
Tudjátok, kit hívnak Őttőkáttó-nak? És mi köze lehet a Haranglábhoz (igen, nekünk nagy kezdőbetűvel)? Ezt nem árulom el most, csak nálunk, borkóstolón tudhatjátok meg. Ami viszont nem titok, hogy ez a Harangláb vigyázza kezdetektől az első szőlőtelepítéseinket. Mindenekelőtt a Pinot noir ültetvényt, aminek épp a sarkában áll. És figyel. Figyelme nem lankad, legyen akár tél, vagy nyár, nappal vagy éjjel. Igaz, nagy természetbarát. Nem bántja például az őzeket sem, amint békésen legelik a szőlő hajtásait. Ebben az egyben azért nem értünk egyet, de Istenem, ettől szép a világ! És hogy már nincs meg a harang? Hát az egy másik történet, aminek nem örülünk. De hogy felejtsük a bút, töltsünk egy pohár rozét és gondolatban koccintsunk az öreg Haranglábbal!
