Termékleírás
Hogy lehet egy jó rozé még vidámabb, kacérabb, jólesőbb? Például egy kis pezsgéssel. És az jó dolog, amikor ezzel együtt minden a helyén van. A gyümölcsös, vágykeltő illat után az ízben és az aromákban ez a vágy be is teljesedik; jó érzés lenyelni a kortyot. Közben a buborékok diszkréten, kellemesen csiklandoznak. Fokozzuk még? Nem kell. Meg kell kóstolni.
Ajánlás: fentiek alapján ha egy kis jó érzésre vágysz, bonts egy Rosettót! Vagy ha egy eleve is jó hangulatot, érzést szeretnél még jobbá tenni. Vagy csak úgy.
Évjárat és technológia
Lassan megszokjuk, hogy minden évjárat szokatlan, különleges, rendkívüli. 2022-re ez fokozottan igaz volt. Országszerte minden az aszályról szólt, volt is para a szüret előtt, milyen termés, milyen cukorfok, milyen érettségű szőlő érkezhet be a pincébe ezek után? Szinte el sem kezdtük a szüretet, megjöttek a nagy esők. A Pinot nem hazudtolta meg magát, a jó cukortermés friss, élénk savakkal párosulva ideális alapanyaga lett rozéinknak. Csakúgy, mint a Kékfrankos, igaz, kellett az odafigyelés, a szüret időpontjának optimális megválasztása.
Technológia
Először is végy egy jó rozét! Hogy honnét? Több kékszőlő fajtát is szüretelünk „rozé érettségben”, így még válogathatunk is, vagyis van lehetőségünk megkeresni a legjobb házasítást, ami ebben az évjáratban (is!) Pinot noir és Kékfrankos lett. Mindkettő beletette a magáét; meggyes, málnás illatok, vibráló savak, jó ivású kortyok. Majd jöhet az „atomreaktor”. Ez a Dóka Éva Pincészet szlengjében a szaturáló berendezést jelenti, amivel a finoman gyöngyöző, kellemesen csiklandó szénsav buborékokat juttatjuk a palackokba. Szaturáljuk.
Szőlő
Fajta: Pinot noir, Kékfrankos
Művelésmód: ernyő, 2,6*0,9 m
Szüret: 2022. szeptember 8. és 14.
Dűlő: Harangláb, Határ út
Bor
Alkohol: 11,94 %
Maradék cukor: 5,6 g/l
Titrálható sav: 5,7 g/l
CO2: 1,5 bar
Címke
A mezőny még régi dizájnt viselő versenyzője. Az a helyzet, hogy Éva ragaszkodik a régi, elmúlt dolgokhoz, ezért szerettük volna ezt az arculatot még egy kicsit tovább vinni magunkkal. Tóth Attila keze munkáját és ötletelését dicsérhetjük bennük, az az igazság, hozzánk nőttek. Amikor először palackoztunk gyöngyözőt a Dóka Éva Pincészetnél, mindenképp meg szerettük volna különböztetni az újdonságot a többi tételtől. Úgy döntöttünk ezért, ne csak a palackban jelenjenek meg a felfelé szálló buborékok, hanem a címkén is, mégpedig úgy, hogy a papírra nyomott buborékokban visszaköszönjön a bor színe.
