Termékleírás
Egy nagy bor a Kis-Balatonról
Az Orosztony-Pogányvárról (Kis-Balaton, hoppá!) származó szőlő minden évben kiváló beltartalommal örvendezteti meg gazdáit. A feldolgozást és az érlelést ehhez igazítjuk. A hordóban összesimulnak az ízek, az elegáns savszerkezetnek köszönhetően kibontakoznak az igazi értékek, jelentsen az bármit. Az érett, már-már mézesbe hajló illatot szép savakkal megtámogatott jóleső korty követi, hosszú lecsengéssel. Minden a helyén van, harmonikus.
Ajánlás
Egy nagy bor a Kis-Balatonról, nem csak haladóknak! Olyan ezt a bort inni, mint egy jó regényt olvasni, vagy beszélgetni egy rég nem látott baráttal. Ezért aztán jó könyvekhez és régi ismerősökhöz ajánljuk. Ebédnél, vacsoránál is megállja a helyét, tartalmasabb ételek mellett. (Ilyen lehet pl. a hurka vagy sült kolbász, de kimondottan javasoljuk kövesztett szalonna, tepertő és hasonló disznóságok kísérőjeként!)
Évjárat
Emlékezetes évjárat, szintén! Ilyen rövid ideig talán még soha nem tartott a szüret, előbb befejeződött, mint véget ért volna. A fajták összeértek, szeptemberben csak néztünk, melyikkel kezdjük, szinte minden egyszerre készült el. Kisebb mennyiségeket, de kiváló minőséget kaptunk, ami nagy öröm nekünk, de a fogyasztónak még nagyobb. Hiszen az egészet az élményért csináljuk, ha valami nagyszerűt hozunk létre közösen a természettel, annak sokkal jobban örülünk, mintha nem férünk be a pincébe! A Hárslevelűvel is pont ez volt a helyzet, jól beérett fürtök, gazdag beltartalom és jó savak. Kell ennél több? Talán még egy jó könyv. Vagy bor!
Technológia
Legszebb fehér Hordós válogatásainkat rendezzük a H-sorozatba, ahol a hordó és a bor jegyben jár, és ebből az eljegyzésből valami harmadik, valami új születik. Mindig izgalmas, amikor a kierjedt és letisztult borokat először kóstoljuk. Melyiket találjuk érdemesnek az érlelésre? Ízlelgetjük, elemezgetjük az alkohol- és savtartalmat, aromaképet, próbálunk okosan a jövőbe látni. Sok hordóminta és egy adag intuíció is kell a teljes sikerhez. Ha a 6-12 hónap hordóban érlelődés után Te is csettintesz egyet a nyelveddel, akkor igen, megérte!
Szőlő
Fajta: 100% Hárslevelű
Művelésmód: ernyő, 2.4*0.9 m
Szüret: 2017.09.18.
Dűlő: Keresztbe tábla, Orosztony
Bor
Alkohol: 13,75 %
Maradék cukor: 1,3 g/l
Titrálható sav: 7,1 g/l
Érlelés: hosszú, 600 l-es hordó és tartály
